Nos produits, on les aime bien cuisinés!
Nos viandes fumées sont des produits crus et salés puis fumés au feu de bois de hêtre. Cette technique vous permet de les conserver de 15 jours à 3 semaines au réfrigérateur. Il est aussi possible de les congeler!
Pour la cuisson, placez votre produit dans une casserole d'eau froide et faites cuire à feu doux le temps indiqué ci-dessous. Si vous utilisez une cocotte-minute, divisez le temps de cuisson par 3!
- les saucisses: 20 minutes
- andouilles: 35 minutes
- noix: 30 minutes
- échine et côtes: 45 minutes
- palette: 1h30
- jarret et jambon: 3 heures
Volaille | Nb personnes | Poids | Cuisson |
Poulet | 6 à 8 | 2 à 3 kg | Au four à 180 °C pendant 2h30 |
Caille | 1 | 250 gr | 45 minutes à feu doux ou 180°C |
Pintade | 4 à 5 | 1.5 à 2 kg | 1h30 à 180°C ou feu doux |
88120 GERBAMONT - 03.29.24.70.63
