Viande de PORCS

à griller: escalope; côtes 1ère, cotes échine, poitrine s/os

à rotir (20 à 45 minutes): filet mignon, noix, filet porc roulé, roti vogien, carré

à mijoter (1h30): épaule de porc (roti a/os ou sauté)

abats: coeur, rognon, foie, cervelle, langue

Nos viandes

Viande de BOEUF

Steack: rumsteack, faux-filet, entrecote, filet, bavette aloyau, bavette, merlan, araigné, onglet, steack haché nature ou mariné

Rosbeef, cotes de boeuf

à mijoter (2h30): bourguignon (collier, chainette), paleron (macreuse, jumeau, souris), jarret de boeuf, plat de côte

abats: coeur, rognon, foie, langue

Viande de VEAU

à griller: escalope, cotes, grenadin

à rotir (20 à 45 minutes): filet mignon, quasi, noix patissière

à mijoter (1h30):collier s/os, épaule s/os, poitrine s/os, jarret de veau

abats: coeur, rognon, foie, langue, cervell

Volailles

Découpe: escalope de poulet ou de dinde, ailes de poulet ou de dinde, cuisse de poulet ou de dinde, roti de dindonneau, blanquette de dinde, ossobucco de dinde

Volaille entière: poulet, poule, pintade, cailles, lapin

Nos charcuteries

Pâté et terrine

pâté de campagne

terrine forestière

pâté de foie de porc

mousse de foie de volaille

rillette de porc

a griller

petite saucisse

merguez

s. blanche, à l'ail des ours, gourmet

cordon bleu, milanaise, pied farci

knacks, cervelas

Autres

petit salé

chair à farcir

trippes cuisinées

Jambons

Jambon blanc

jambon fumé

jambon d'épaule

Jambon et jarret braisés

Produits fumés

lard, échine, noix, palettes, jambon s/os et jarret

saucisse "machine", saucisse au cumin, saucisse au couteau

saucisse à croquer, filet mignon

bacon: filet, sous-noix, lard jambon

SaucissonS

saucisson rouge (ou à l'ail)

saucisson de volaille à l'ail des ours

roulade aux pistaches

gandoyaux

Spécialité BBQ

saucisse de veau aux orties

saucisse de volaille au curry

lard, escalope, cotes mariné

Produits secs

saucissons secs variés

jésus et salami

fuseau lorrain

jambon cru

boeuf séché

chorizo

Nos produits laitiers

Munster nature ou au cumin

Tomma nature, ail des ours, au cumin, aux fleurs

Raclette nature, ail des ours, moutarde, poivre, piment

Yaourt nature, fraise, framboise, myrtille

Vitrine à fromage

Munster à l'affinage

Cave à Munster

Moulage de Munster par Gabriel en 2002

Ferme du Lejol

88120 GERBAMONT - 03.29.24.70.63