Les produits de fin d'année:

Les volailles festives:

Volaille festives

Convive(s)

Poids

Tarif

Caille

1

0.250 kg

4.60 €/caille

Pintade

4

1.750 kg

11.05 €/kg

Chapon de pintade

5-6

2 kg

20.50 €/kg

Chapon de poulet

8

3 kg

18.80 €/kg

Poularde

6

2.500 kg

15.90 €/kg

Coq

9

3 kg

9.50 €/kg

Oie

8

4 kg

16.85 €/kg

Canard

8

4 kg

13.50 €/kg

Canette

5-6

2.5 kg

15.90 €/kg

Dinde

6 à 30

3.5 à 15 kg

15.25 €/kg

Pour vous faciliter la tâche, nous vous proposons:

- la découpe

- le désossage à creux (idéal pour la réalisation d'une ballottine)

- pré-cuisson en pochant votre volaille


Cette année, les dindes peuvent être vendue par moitié ou quart, ficelée en rôti et /ou farcie..


Farce à volaille nature ou sur réservation: champignon ou marron ou figue


Autres viandes:


Le Faux-Tourne-dos

(Coeur de faux-filet à poéler en quelques minutes) 24.50 €/le boc


Le grenadin de veau  29.80 €/kg




En charcuteries:


Foie gras mi-cuit

- en bocal de 200 grammes

30.15 €/le boc

- à la coupe 131.90 €/kg


Saucisson sec aux épices de Noël 23.95 €/kg


Ballottine de canard 18.50 €/kg



Tourte au ris de veau

30.35 €/kg



La raclette

Plateau présenté contenant charcuteries et fromages

10 €/pers


La pierrade

viandes au choix: boeuf, veau, porc, poulet, dinde,

lard fumé, agneau

Ferme du Lejol

88120 GERBAMONT - 03.29.24.70.63