Volaille festives | Convive(s) | Poids | Tarif |
Caille | 1 | 0.250 kg | 4.60 €/caille |
Pintade | 4 | 1.750 kg | 11.05 €/kg |
Chapon de pintade | 5-6 | 2 kg | 20.50 €/kg |
Chapon de poulet | 8 | 3 kg | 18.80 €/kg |
Poularde | 6 | 2.500 kg | 15.90 €/kg |
Coq | 9 | 3 kg | 9.50 €/kg |
Oie | 8 | 4 kg | 16.85 €/kg |
Canard | 8 | 4 kg | 13.50 €/kg |
Canette | 5-6 | 2.5 kg | 15.90 €/kg |
Dinde | 6 à 30 | 3.5 à 15 kg | 15.25 €/kg |
Pour vous faciliter la tâche, nous vous proposons:
- la découpe
- le désossage à creux (idéal pour la réalisation d'une ballottine)
- pré-cuisson en pochant votre volaille
Cette année, les dindes peuvent être vendue par moitié ou quart, ficelée en rôti et /ou farcie..
Farce à volaille nature ou sur réservation: champignon ou marron ou figue
Autres viandes:
Le Faux-Tourne-dos
(Coeur de faux-filet à poéler en quelques minutes) 24.50 €/le boc
Le grenadin de veau 29.80 €/kg
En charcuteries:
Foie gras mi-cuit
- en bocal de 200 grammes
30.15 €/le boc
- à la coupe 131.90 €/kg
Saucisson sec aux épices de Noël 23.95 €/kg
Ballottine de canard 18.50 €/kg
Tourte au ris de veau
30.35 €/kg
La raclette
Plateau présenté contenant charcuteries et fromages
10 €/pers
La pierrade
viandes au choix: boeuf, veau, porc, poulet, dinde,
lard fumé, agneau
88120 GERBAMONT - 03.29.24.70.63
